Recept

Recept: Voedseltuin Limonadesiroop / Tuinsiroop

Aan het einde van de zomer puilt de vriezer in de Voedseltuin altijd uit met allerlei bessen die we gedurende het seizoen hebben geplukt. Omdat er plaats gemaakt moet worden voor nieuwe oogst van onder andere duindoornbessen, maakte ik vorige week een paar liter limonadesiroop van een mix van moerbeien, aalbessen, frambozen en bramen. Lees verder >

Recept: Voedseltuin Limonadesiroop / Tuinsiroop Read More »

Kruidenzout

op de plank, Recept / Door Monique Fransen

Wist je dat je met een paar bladeren en een beetje geduld je eigen kruidige zout kunt maken? Ik ging aan de slag met zeezout en bladeren van de Oost-Indische kers uit de Voedseltuin. De bladeren hebben van zichzelf een verrassend pittige, peperige smaak die een beetje doet denken aan radijs of mosterd, perfect om wat extra karakter aan zout te geven. Lees verder >

Kruidenzout Read More »

Recept: Brandnetelsoep

Recept / Door Monique Fransen

Brandnetel, door velen gehaat en door velen geliefd. Een prikkelig plantje, een gewild plantje voor insecten en ook een zeer smakelijk plantje. Je kunt er een heerlijke soep van maken. Brandnetel is een inheemse plant die je het hele jaar rond kunt oogsten. Lees verder >

Recept: Brandnetelsoep Read More »

Recept: Aardpeersoep met schillencrunch

Nieuws, Recept / Door Monique Fransen

Langs het centrale pad in de Voedseltuin staan de bloemenborders vol met uitgebloeide, op zonnebloem lijkende plantenstengels. De meeste mensen weten niet dat daar onder de grond allemaal mooie knolletjes aanzitten. Een echte ‘vergeten’ wintergroente die daar (onbedoeld) in groten getale groeit. Lees verder >

Recept: Aardpeersoep met schillencrunch Read More »

Recept: Bananenchutney

Nieuws, Recept / Door Monique Fransen

Tegenover de Voedseltuin ligt het kantoor en verdeelpunt voor de groenten van Rechtstreex. Rechtstreex brengt producten van lokale boeren, telers en makers zonder onnodige schakels of verpakking rechtstreeks naar de consument. Duurzame pioniers met zo weinig mogelijk verspilling dus. Maar soms blijft er wel eens iets over. Lees verder >

Recept: Bananenchutney Read More »

Recept: Voedseltuin Limonadesiroop / Tuinsiroop

Kruidenzout

Recept: Brandnetelsoep

Recept: Aardpeersoep met schillencrunch

Recept: Bananenchutney

Kantoor

Tuin

Snelmenu