Radijs is echte lentegroente, zowel qua groei (je kunt m al vroeg zaaien, vanaf maart,  en na 6 weken oogsten), als smaak (sappig fris en licht pittig), en qua kleur (mooi rood van buiten, fris wit van binnen met helder groen blad)!

Zowel het knolletje als het blad is eetbaar, en allebei lekker pittig. Als je de radijs tijdens het groeien meer water geeft, wordt ‘ie  minder pittig! Radijs is lekker als snack tussendoor, gewoon of met een beetje zout, in een salade, of fijngesneden met andere lentegroente in ‘sandwichspread’. En onverwacht lekker als het is gebakken! Je kunt radijs ook vervangen voor rettich of rammenas.

Recept Gebakken Radijsjes met walnoot en dadels

(recept van Landzicht-groentenabonnement)

(Klein bijgerecht voor 2 personen)

Ingrediënten:

1 bos radijs, blad en radijsjes gewassen, radijsjes in lengte gehalveerd
5 gedroogde dadels, grof gesneden
50 gr walnoten, grof gesneden
1 el honing
1 el rode wijnazijn
1 el olijfolie
1 el boter
Zout en peper

Bereiding:

• • Bak de radijsjes in 1 el olie ongeveer 4 minuten per kant.
  • Voeg de boter, dadels en walnoten toe en roerbak nog 2 min. mee.
  • Voeg dan bladeren, honing en azijn toe en bak nog 1 min.
  • Breng op smaak met zout en peper en serveer direct.