De Voedseltuin groeit en bloeit volop. De oogst van groenten en zomerfruit als frambozen, aardbeien, bessen ziet er kleurrijk en verleidelijk uit. Ondertussen wordt de nieuwe aanplant gepoot die voor de winteroogst zal gaan zorgen. Tuincoördinator Ragnhild Diepens aan het woord.
Diepens, ‘Wij willen het hele jaar rond kweken zodat wij groenten en fruit in alle seizoenen kunnen leveren. Dit betekent dat wij een divers aanbod telen. Een hele winter alleen kolen eten maakt natuurlijk niet gelukkig. Op dit moment oogsten we veel zomerfruit en planten nieuwe aanwas voor de komende winter zoals o.a. knolselderij, bleekselderij en prei. Uiteraard ook spruitjes en boerenkool. Spinazie kan ook nog tot lang in het najaar geleverd worden. Bladgroenten als winterpostelein en barbarakruid vind je ook in onze tuin. Bladgroenten bevatten veel mineralen en vitaminen die een mens in de winter extra nodig heeft. We vinden het belangrijk om een bijdrage aan de gezondheid te leveren en onze producten zijn allemaal onbespoten.’
Afnemers van de producten van de Voedseltuin zijn o.a. de Voedselbank, Pluspunt, de Gaarkeuken en de Islamitische Voedselbank. Voor de klanten van de Voedselbank is een strippenkaartsysteem ingevoerd. Zij kunnen hiermee twaalfmaal een tas met groenten bij de Voedseltuin ophalen. Daarna kan de strippenkaart gecontinueerd worden.
Diepens, ‘Wij dragen graag bij aan het leveren van gezond voedsel. We vinden het belangrijk dat onze afnemers bewust zijn van dat wat ze in hun mond stoppen.’
Ook heeft de Voedseltuin het delen van kennis hoog in het vaandel staan. Er liggen plannen om de keten van zaaien, oogsten en distribueren uit te breiden met kennis over het bewaren van groenten en fruit. Diepens, ‘Denk hierbij aan het inmaken, invriezen, drogen of fermenteren van voedsel. Kennis delen kunnen wij doen door samenwerking en uitwisseling met partners.’