Brandnetel, door velen gehaat en door velen geliefd. Een prikkelig plantje, een gewild plantje voor insecten en ook een zeer smakelijk plantje. Je kunt er een heerlijke soep van maken.
Brandnetel is een inheemse plant die je het hele jaar rond kunt oogsten. Zelfs op de donkerste en koudste dagen leeft de plant gewoon verder. Voor de echt lekkere brandnetel en meest potente brandnetel kun je het beste oogsten tussen mei en oktober. Vanaf mei komen de nieuwe planten massaal op en dat zijn nou ook juist de lekkerste stukken van de plant; de jonge toppen. Bijvoorbeeld voor thee zijn deze bladeren perfect. Dit zijn ook de meest potente bladeren. Hoe jonger hoe beter.
Niet alleen lekker, maar ook reuze gezond!
Brandnetel zit boordevol voedingsstoffen. Mineralen zoals ijzer, calcium, magnesium en vitamine C. Allemaal goede stoffen voor een goed immuunsysteem.
Bij het oogsten van de brandnetel let je natuurlijk ten eerste goed op je handen. Het makkelijkste is om de plant en bladeren met handschoenen te oogsten. Er zijn ook technieken waarmee je de plant met blote handen aan kan raken en ook kan oogsten, maar dat vergt oefening.
Mocht je brandnetel in het openbaar plukken, pluk dan vooral zo hoog en jong mogelijk. Dan weet je zeker dat er geen langslopend dier op heeft geplast. Daarnaast is het nog steeds wel belangrijk om je brandnetel te wassen voordat je het gaat gebruiken, bijvoorbeeld om de fijnstof eraf te wassen. Omdat brandnetel een hele belangrijke plant is voor insecten, is het ook belangrijk om genoeg brandnetels voor hen te laten staan.
Brandnetelsoep recept
Een mooi gerecht om van brandnetel te maken is brandnetelsoep. Hier een simpel gerecht om te maken nadat je de brandnetels hebt geoogst:
Ingrediënten voor 4 personen
- 400gr jonge brandneteltoppen
- 1 ui, fijn gesneden
- 1 teen knoflook fijn gesneden of geperst
- 2 aardappels geschild en in blokjes gesneden
- klontje roomboter
- 100 ml room
- verse kruiden: peterselie, tijm, oregano, daslook
Bereiding
Was de brandnetelbladeren goed. Laat de bladeren uitlekken in een vergiet en hak vervolgens de brandnetelbladeren fijn.
Fruit de ui in de roomboter en voeg daarna de knoflook toe. Doe dan de aardappelen en de bouillon erbij en ten slotte de brandnetels en de verse kruiden.
Laat de soep 15 minuten zachtjes koken tot de aardappelen gaar zijn. Pureer de soep met een staafmixer en breng op smaak met zout en peper en de room.
Eet smakelijk!