Op de tuin eten we geen vlees, maar vegetarisch. Zo kan iedereen mee eten, is het eten niet te duur en dragen we een steentje bij aan een duurzamere wereld. Door samen te koken, inspireren we elkaar ook met nieuwe recepten en andere mogelijkheden. Deze superlekkere en gezonde vegan burgers die Barna voor ons maakte bijvoorbeeld!
(Foto en basis recept van Holycowvegan.net)
Ingrediënten voor 6-8 burgers:
- 500 gr havermout (fijn)
- 250 gr wortel, geraspt
- 600 gr kidneybonen (uitgelekt)
- 1 ui, fijngesneden
- halve bol knoflook, fijngesneden
- scheut zoete sojasaus
- scheut tomatenketchup
- 1 el mosterd
- 2 tl komijnzaad
- 1 tl chiliflakes of cayennepeper
- zout, peper
Bereiding:
- Prak de bonen fijn.
- Bak de wortel, ui en knoflook zachtjes aan, voeg de komijn en chiliflakes en zout en peper toe en bak ca 5 min. tot het overtollig vocht eruit is.
- Roer de bonen en havermoutvlokken door de groentemix, en maak er met de sojasaus, ketchup en mosterd en een beetje water een beetje kleverige pap van.
- Maak er mooie burgers van.
- Bak de burgers in de oven, op een ingevette bakplaat voor ca 20 min (10 min. aan elke kant), of 10 min. in de oven en daarna op de grill of in de koekenpan, voor nog een krokant laagje.
- Serveer de burgers op een broodje, bijvoorbeeld met een beetje sla, humus, mosterd en ketchup.
