Fire cider is een traditionele, pittige kruidenelixer gemaakt van ingrediënten zoals appelciderazijn, mierikswortel, knoflook, gember, hete pepers en andere specerijen. Het wordt gebruikt om het immuunsysteem te versterken, de spijsvertering te ondersteunen en verkoudheid of griepklachten te helpen voorkomen of verlichten.
Op 20 november kon je bij de Voedseltuin in de Fire cider workshop kennis maken met dit oude folkrecept. Deelnemers maakten stap voor stap hun eigen fire cider. Perfect om de koude winterdagen te trotseren. Zij gingen naar huis met een eigen potje fire cider en de kennis om het thuis opnieuw te maken.
Super interessante Fire Cider Workshop gevolgd bij de Voedseltuin, gegeven door Lara. Het wordt gebruikt als natuurlijke immuun booster, een traditioneel kruidendrankje dat 6 weken mag trekken op troebele appelciderazijn.
Vol ui, knoflook, gember, kurkuma, mierikswortel, citroen, sinaasappel, zwarte peper en rode peper allemaal met hun eigen werking. Helemaal iets voor mij, vooral door de kruidengeneeskunde die erachter zit.
Mijn potje staat nu 6 weken donker en koel…
Op 1 januari neem ik mijn eerste slok.
Benieuwd hoe het smaakt en wat het in mijn lijf in beweging zet ✨.– – – Caren.
Voor wie niet bij de workshop kon zijn geven we hieronder ook het recept.
Fire Cider – 1 Potje van 250 ml
Ingrediënten:
Basisvloeistof
- 250 ml appelciderazijn (ongepasteuriseerd, met “the mother”)
Groenten en scherpe ingrediënten
- 1 kleine ui
- 2–3 tenen knoflook, geplet
- 4 cm verse gember, in dunne plakjes
- 4 cm verse kurkuma, in dunne plakjes of ½ el kurkumapoeder
- 1–2 rode pepers, in stukjes
- 6–7 g mierikswortelpoeder
Extra smaken (optioneel)
- 1–2 schijfjes citroen
- 1 schijfje sinaasappel
- 1 el zwarte peperkorrels
- 1 el rozemarijn (vers of gedroogd)
- 1 el tijm
- 1 el kaneel (stokje of gemalen)
Toevoegen ná het zeven (Optioneel)
- 1–2 tl honing (naar smaak)
Bereiding
- Snijd alle ingrediënten grof en doe ze in de 250 ml pot. Vul de pot tot 1/2–2/3 met de vaste ingrediënten.
- Voeg kruiden toe.
- Vul de pot helemaal aan met appelciderazijn tot alles onder staat.
- Snij bakpapier en doe tussen deksel en glazen pot zodat metaal niet in aanraking komt met appelcider (zuur reageert op metaal) en laat roesten)
- Sluit de pot goed af.
- Laat 4–6 weken trekken op een koele, donkere plek. Schud af en toe.
- Zeef door een fijne zeef of kaasdoek.
- (Optioneel) Meng het extract met 1–2 tl honing of naar smaak.
- Giet terug in een schone 250 ml pot.
Gebruik
- 1 theelepel tot 1 eetlepel per dag
- Ook lekker in dressings, marinades en theewater.
